爆炒腰花
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
很多人不喜欢吃，是因为担心它的味道不好，其实只要处理好了，什么怪味也没有，所以会处理是关键！
爆炒腰花营养建议
-
含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
爆炒腰花的食材2人份
- 猪腰2只
- 胡萝卜适量
- 黄瓜（小）一根
- 辣椒一个
- 生抽2茶匙
- 白糖8克
- 料酒2汤匙
- 食盐3克
- 芝麻油1茶匙
- 植物油2汤匙
- 姜4片
- 淀粉水适量
- 蚝油适量
爆炒腰花的做法
1
收拾腰子是关键！必须把里面白色部分全部去掉，一点也不能有，否则会有异味！
2
腰花成型的关键，这道菜漂亮不漂亮，主要在这里。如图打花刀，平行腰子切一道道，然后跟开始的道道成45°角再切道道，每次都不能切断，下面连接三分之一。最后整个腰子平着切小段
3
胡萝卜，黄瓜，辣椒切成片
4
腰子焯水，腰子打卷马上捞出，不然时间长，老了会变硬不好吃。捞出马上浸泡凉水，一直到炒时再捞出炒。焯水成功就成了腰花
5
所谓爆炒就是油要热，倒入腰花，加入适量盐，白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀
6
翻炒均匀
7
倒入淀粉水，翻炒均匀
8
出锅前淋上香油
9
美味异味，成型漂亮！
成品图
爆炒腰花的烹饪技巧
仔细看步骤说明吧！