萝卜干炒毛豆
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
一道五六十年代在上海流行的高档弄堂菜，现在只有老年人还在做，快要失传了，特此推出。 晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。 萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
萝卜干炒毛豆营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
萝卜干炒毛豆的食材2人份
- 毛豆100克
- 萝卜干150克
- 油5毫升
- 盐2克
- 白砂糖5克
- 白酒1毫升
萝卜干炒毛豆的做法
1
毛豆
2
剥好的毛豆
3
五香萝卜头
4
萝卜头切丁，都洗过，水沥干
5
放油，一起下，毛豆是生的，萝卜头是熟的，但炒了以后会更香。翻炒到毛豆变色，放水，糖，盐。放白酒后盖盖一分钟。即可起锅
6
装盘
成品图
萝卜干炒毛豆的烹饪技巧
加点白酒，更香更鲜。不要放味精的