香菇面筋
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
油面筋是无锡特有的产物，现在在本地也能见到油面筋了，所以，在家，也能轻松学做无锡特色菜——香菇面筋了，做法其实不难，材料也比较好备齐，所以，想要试试无锡特色菜的朋友，跟着我一步一步来做这道特色菜吧。
香菇面筋营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇面筋的食材2人份
- 油面筋4个
- 香菇12朵
- 油菜4棵
- 生抽5克
- 食盐5克
- 白糖3克
- 蚝油5克
- 植物油1汤匙
- 香油3克
香菇面筋的做法
1
准备材料，鲜香菇去蒂洗净，对开切成块，小油菜芯洗净，对半切开，油面筋用开水中浸泡10分钟至软
2
锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜芯汆烫至熟
3
捞出摆入盘中，泡软的油面筋捞出挤干水分，对半切开备用(切开更入味)
4
中火烧热锅中的植物油，待油温烧至六成热时，放入鲜香菇块翻炒片刻
5
加入适量的盐、生抽
6
白糖和蚝油，翻炒均匀，再加入油面筋和适量的水
7
大火烧开，转中火收汁至汤汁略浓稠，淋入香油，即可盛入码有小油菜芯的盘中
成品图
香菇面筋的烹饪技巧
油面筋用开水泡开，这样比较快速，也能够去除油面筋里部分油，这样吃着就不会腻
香菇和油面筋这样配合在一起，油面筋吃着有香菇那特有的鲜味，吃着会很好吃的
除了小油菜芯外，这道菜还可以加红萝卜之类的蔬菜来炒制哦