小动物红豆包子
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
最近两年，很流行色彩斑斓的造型馒头，而且很有销路，可见这些花俏的美食更受孩子青睐。其实我也很喜欢那些红红绿绿的果蔬造型馒头，胖嘟嘟的，看着就觉得好吃。孩子已经吃腻了常见的包子，就算我给他配好炼乳，巧克力酱，他也不屑一顾了。可是当我把这盘可爱的小动物红豆包子端出来的时候，孩子欢跃地跟我说，可以吃一个吗，现在可以吃吗？我心里乐滋滋的，觉得多花的半个小时去造型也值得，起码不用当逼食的虎妈啦，呵呵。
小动物红豆包子营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小动物红豆包子的食材2人份
- 中筋粉250克
- 水125克
- 细砂糖24克
- 酵母2克
- 深黑可可粉2克
小动物红豆包子的做法
1
用高筋粉和低筋粉制作中筋粉，高低比例是7:3，本次共制作了300克的中筋粉，需要高筋粉210克，低筋粉90克，两者充分拌匀即可。
2
将250克调制好的中筋粉，24克细砂糖，125克清水，2克酵母放入面包机桶里。
3
选择程序16包子馒头面团，启动。耗时90分钟，该程序包含搅拌1，醒面1，搅拌2，醒面2，发酵共5个过程。
4
醒面2程序结束后暂停，取出面团的四分之一，加入2克深黑可可粉，揉成可可面团。
5
将两种面团分别揉圆，放入面包机桶，中间用刮面板隔开，按下开始键，让程序继续。
6
发酵50分钟后，程序结束，面团发酵至原来的1.5至2倍大。
7
将白面团平均分成6份，包入蜜红豆馅料，开口收紧并朝下摆放。
8
将可可面团擀开擀薄，厚度约2毫米。用圆形模具压出面片，面片直径为包子直径的1.8-2倍为佳。
9
将可可面片包裹住包子的三分之二，开口捏紧，朝下放置。
10
将剩下的可可面片造成小眼睛和小尾巴，粘在包子上，如图。
11
用剪刀在可可面皮上剪出小倒刺造型。做好后放置温暖处发酵15分钟左右。
12
冷水入锅，放入包子，大火蒸20分钟，熄火后闷8分钟再开盖。
13
可爱的造型红豆包子完成啦，可以吸引孩子的食欲哦
成品图
