无锡排骨
- 炖
- 茄汁味
- <60分钟
- 初中水平
@1@排骨剁成小块，用冷水泡20-30分钟去除血水捞出，锅中坐水烧开，放入排骨焯一下去腥和杂质，捞出备用@2@西红柿顶部切十字花刀，然后用开水烫一下剥皮后，切碎@3@炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味，再倒入西红柿
无锡排骨营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
无锡排骨的食材2人份
- 排骨350克
- 西红柿2个
- 番茄酱1大勺半
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 黄酒1小勺
- 白糖1大勺半
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 葱2大勺
- 姜5片
- 蒜1瓣
- 水800克
- 植物油适量
无锡排骨的做法
1
排骨剁成小块，用冷水泡20-30分钟去除血水捞出，锅中坐水烧开，放入排骨焯一下去腥和杂质，捞出备用
2
西红柿顶部切十字花刀，然后用开水烫一下剥皮后，切碎
3
炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热时放入葱姜蒜炒出香味，再倒入西红柿碎用小火炒至变软
4
放入番茄酱炒匀
5
倒入排骨继续炒约半分钟
6
倒入生抽、老抽
7
加大料、桂皮、香叶、料酒
8
放入冰糖
9
将调料和排骨炒匀
10
倒入开水，水量以漫过排骨为准
11
加盐，大火烧开，转小火炖约45分钟，至排骨软烂
12
最后用大火收汁，加鸡精调味
成品图
