滑溜鱼丁
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
财源广进是每个人内心深处的向往，尤其是在过年期间，家家户户更要迎接财神！过年在我的餐桌上也做了个财神，是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的！做了鱼丁，很滑嫩鲜美！年年有余！
滑溜鱼丁营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
滑溜鱼丁的食材2人份
- 鱼肉300克
- 麻椒1个
- 冬笋200克
- 小红辣椒5个
- 食用油30克
- 盐1克
- 味精0.5克
- 料酒15毫升
- 蛋清3毫升
- 白糖0.5克
- 葱半个
- 蒜1瓣
- 姜1片
滑溜鱼丁的做法
1
鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐，蛋清，淀粉抓拌均匀
2
锅中多放点食用油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
3
锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
4
加入麻椒丁
5
加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
6
加入小红辣椒，勾芡，翻炒均匀
7
装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！
成品图
滑溜鱼丁的烹饪技巧
放入高汤味道更鲜美！