蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
很多人都羡慕饭店的蒸水蛋，又嫩又软还没有气泡，自己在家做不是老了就是不成形，还有可能有气孔。其实最重要的是蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定。
蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 温水1.5倍
- 味极鲜2勺
- 凉白开2勺
- 香油少许
- 葱花少许
蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定的做法
1
空碗里打入两个鸡蛋
2
留半个鸡蛋壳
3
将鸡蛋用筷子打散
4
用半个鸡蛋壳量6份温水，水温约40度
5
将蛋液和水搅拌均匀
6
用筛网过滤
7
没有筛网就用勺子撇掉浮沫
8
用保鲜膜裹起来
9
牙签扎孔排气
10
开水上锅
11
大火蒸8分钟
12
调料汁：2勺味极鲜，2勺凉白开，少许香油搅拌均匀
13
时间到后焖2分钟再出锅
14
去掉保鲜膜
15
倒入料汁，撒上少许葱花即可食用
成品图
蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定的烹饪技巧
鸡蛋与水的比例为1：1.5
温水温度控制在50度以内
2个鸡蛋蒸8分钟，每加一个鸡蛋多蒸2分钟