发面韭菜合
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
平时总吃烫面菜合或死面菜合，今天做一次发面菜合。感觉发面菜合好吃很多
发面韭菜合营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
发面韭菜合的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母(干)3克
- 温水170克
- 韭菜380克
- 鸡蛋2个
- 干海米80克
- 泡发粉条90克
- 姜粉适量
- 十三香适量
- 盐适量
- 现炸花椒油10克
发面韭菜合的做法
1
面粉300克，酵母三克，温水170克。和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，等到面团发至1~1.5倍大，切开面团内部充满气孔
2
鸡蛋两个炒好放凉。粉条用热水泡开。虾仁用温水泡软。韭菜择洗干净，控去水分，切一厘米的小段。加入适量的姜粉、十三香。炒锅烧油炸香5、6粒花椒，将热油炝入菜中拌匀。盐等到要包时再加入，冬天的韭菜含水量多，过早加盐韭菜易出水
3
将发酵好的面团揉光揉匀，搓长条后，分成10个均匀大小的面剂
4
擀成厚度约3毫米的薄圆片
5
将菜馅舀到面片中间位置
6
将面片折叠，排出空气，压实边沿。追求完美可以利用盘、碗的边，把饼切圆
7
边沿上可以折出花边
8
不沾锅放少许油，放入包好的菜合，盖上盖子
9
煎至两面金黄发面韭菜合即可出锅
10
鲜香味美的发面韭菜合
成品图
