韩式煎茄子-迷迭香
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
相传，茄子传入韩国以后，当朝皇上觉得很新奇，勒令御厨用最适合的方式烹饪出最可口的茄子。御厨经过再三斟酌，把茄子做成了10种做法，清蒸、水煮、红烧、小炒、油炸…然后递给皇上。皇上一一尝过之后，还是摇了摇头说“你做的食物固然不错，但是这都不是我想要的味道思密达，蒸的无味，炸得很香，但是太油了思密达……”御厨听过皇上的评价，于是开始在家根据皇上的口感进行修改，他知道皇上喜欢香酥的口感，于是思量用面粉等食材裹住茄子片这样就会香脆而不油腻。皇上吃过之后，大赞御厨，因为御厨姓韩，特地用御厨姓氏命名韩氏煎茄子，口口相传，到最后也不知怎么就演变成了韩式煎茄子。
韩式煎茄子-迷迭香营养建议
-
含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韩式煎茄子-迷迭香的食材2人份
- 茄子1个
- 红彩椒1个
- 绿彩椒1个
- 大蒜1个
- 鸡蛋2个
- 面粉20克
- 芝麻10克
- 生抽1汤匙
- 醋1汤匙
- 辣椒面1汤匙
- 辣椒油1汤匙
- 白糖1汤匙
- 香油1汤匙
韩式煎茄子-迷迭香的做法
1
茄子斜刀切片、灯笼椒切丝
2
鸡蛋打散
3
茄子两面都粘上面粉，粘好面粉的茄子浸鸡蛋液
4
锅中热油，一片片放入茄子片，铺上青红椒丝
5
小火煎至两面金黄
6
蒜末、生抽、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好蘸汁
7
煎好的茄子片配酱汁很美味喔！
成品图
韩式煎茄子-迷迭香的烹饪技巧
煎茄子的油不用很多，适量即可
蒸茄子要挂糊均匀，要一片一片挂
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