黄豆酱烧猪耳豆
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
猪耳豆也叫猪耳朵豆角。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。
黄豆酱烧猪耳豆营养建议
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含糖量 40.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄豆酱烧猪耳豆的食材2人份
- 扁豆500克
- 油1汤匙
- 黄豆酱20克
- 盐5克
- 葱适量
黄豆酱烧猪耳豆的做法
1
主辅料：净猪耳豆角、黄豆酱
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起锅热油，炒香葱花
3
放入摘洗净的猪耳朵豆角
4
中火煸炒至变色
5
放入黄豆酱
6
煸炒均匀
7
加入清水，烧制5分钟左右
8
根据口味，加少许盐、味精调味
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再烧制2分钟
10
旺火收汁
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出锅装盘，即可上桌
成品图
黄豆酱烧猪耳豆的烹饪技巧
黄豆酱已有咸味，最后放盐时是补充调味，一定要先尝尝后再放盐