酱爆夹板虾
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
海边的孩子的福利来了，又到了一年一度吃夹板虾的季节，因其口感鲜美无比，所以我三天两头都会买上2斤回家，或是炒或是煮，今天做了酱爆的口味，简直不要太好吃咯……
酱爆夹板虾营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆夹板虾的食材2人份
- 夹板虾600克
- 花生油3勺
- 柿子椒1个
- 红椒半个
- 姜2片
- 料酒1勺
- 豆瓣酱1勺
- 白糖1勺
- 精盐半勺
- 花椒2克
- 葱适量
酱爆夹板虾的做法
1
首先备齐所有的食材，海鲜一定要买活得哟
2
把夹板虾去虾线虾须
3
把清理干净的夹板虾，用自来水反复冲洗干净后沥干水分
4
青红辣椒去籽后切细条，葱姜切碎
5
锅烧热后倒入花生油烧热，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香葱姜
6
这个时候倒入黄豆酱
7
慢慢炒至豆瓣酱出红油
8
这个时候加入洗净的夹板虾
9
大火快速翻炒均匀
10
先加入白糖调味增鲜
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再倒入料酒增加口感。
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最后加入盐调味后，大火快速翻炒至所有的食材调料混合均匀。
13
加入切好的青红辣椒条
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大火继续快速翻炒1分钟左右，看见青红辣椒条，断生变色的时候即可关火
成品图
酱爆夹板虾的烹饪技巧
海鲜在挑选的时候，一定要买活的呀，海鲜买不新鲜或是死的，吃了是容易中毒的哟……