鲜肉小笼包
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 高级厨师
仔仔一直都喜欢吃早餐店里的小笼包，我也尝试着做了好几次，但是仔仔总说肉不细滑、面部软和。四月的湖南，气温非常合适发面，周末做了一锅小笼包，自我感觉是前所未有的成功呢，连一直让我头疼的褶子，都非常的清晰呢，好喜欢。
鲜肉小笼包营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉小笼包的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 肉馅半碗
- 糖40克
- 蛋20克
- 盐2克
- 酵母3克
- 奶粉12克
- 牛奶145克
鲜肉小笼包的做法
1
所有的食材放入面包桶，设置揉面档工作
2
肉末加入胡萝卜葱花盐，加入适量水，拌匀
3
面团发酵好后，取出、排气
4
搓成长条后，切成小剂子
5
将小剂子按平，夹一点肉末放在饼皮上
6
包成包子状
7
收口
8
全部做好后，放在刷了油的蒸板上二发
9
二发好后，放入蒸锅，大火蒸熟即可
10
成品
成品图
鲜肉小笼包的烹饪技巧
小剂子不要太大，用擀面杖擀薄，包出来的小笼包更漂亮。
包包子的时候，用左手的大拇指按住肉馅，右手一个个叠出剂子