年饭硬菜五香木耳烧鸡
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
南方的年夜饭少不了吃鸡 蒸全鸡图的是好兆头却没有接地气的口感 这道五香木耳烧鸡是我爸爸的拿手 每次做这道菜我总在旁边偷偷学艺 这是一道有年味的硬菜 五香浓郁，五福临门
年饭硬菜五香木耳烧鸡营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年饭硬菜五香木耳烧鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 木耳(水发)适量
- 桂皮3片
- 丁香1小把
- 八角5个
- 花椒适量
- 香叶2片
- 食盐适量
- 蚝油1勺
- 料酒3勺
- 水适量
- 酱油1勺
- 生姜适量
- 朝天椒5个
- 蒜瓣适量
- 猪皮适量
- 鸡粉适量
年饭硬菜五香木耳烧鸡的做法
1
生鸡洗干净，切块
2
准备好各种调料，朝天椒用来增味，木耳提前泡发
3
锅里放油，放入姜片，辣椒段爆香
4
放入五香调料
5
放入猪皮煸炒出油
6
放入鸡肉块
7
翻炒均匀，鸡肉慢慢变色
8
加盐，料酒，蚝油，酱油等翻炒均匀，加水盖盖至水分蒸发一半多，鸡肉慢慢熟了
9
加入木耳，继续翻炒，加入蒜瓣翻炒，木耳断生后即可出锅
成品图
年饭硬菜五香木耳烧鸡的烹饪技巧
鸡皮最好提前煸出些油，炒鸡肉时可以少放油
木耳不要和鸡肉一起放入，等鸡肉熟了再放木耳口感更好