凉拌腐竹木耳
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
今天做的这道凉拌菜更是受到了家人的喜爱呢，拌了一小盆都没够，孩子还埋怨我做少了呢！这道美味的凉拌菜就是腐竹拌木耳，颜色分明，很是吸引眼球呢！
凉拌腐竹木耳营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌腐竹木耳的食材2人份
- 腐竹100克
- 木耳(水发)30克
- 胡萝卜50克
- 香菜30克
- 白糖15克
- 白醋10毫升
- 盐少量
- 芝麻油5毫升
- 鸡粉少量
凉拌腐竹木耳的做法
1
准备腐竹和黑木耳
2
将干腐竹放入水中浸泡至软，夏天用凉水泡就可以，天冷时用温水泡
3
将黑木耳也放入水中泡发，凉水就可以了
4
腐竹泡发好之后要用热水煮一下，时间不要太长，烫一下就可以，这样就可以去除生水的味道和腐竹的豆腥味
5
将腐竹捞出，用凉开水冲一下，然后将水分去除，轻轻按压就可以
6
将泡发好的黑木耳放入水中进行焯水处理，除去木耳的草根味道
7
焯好后捞出，用凉开水洗一下，然后控干水分备用
8
将胡萝卜切片，大蒜拍扁后切碎，香菜切段
9
将腐竹斜切成段，长短根据自己喜好
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将腐竹和黑木耳放入小盆中
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将蒜末、胡萝卜和香菜一起放入小盆中
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放入盐、糖、白醋、鸡粉和芝麻油，喜欢吃辣味的可以放入辣椒油
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用筷子将所有食材和调味料混合均匀
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将拌好的菜盛入盘中，清淡美味酸甜可口的开胃菜你喜欢吗
成品图
凉拌腐竹木耳的烹饪技巧
腐竹和木耳充分泡软后要进行焯水处理，去除食材本身特有的味道
白糖和醋的用量要根据自己口味调整，毕竟个人口味不一样
喜欢吃辣的放入辣椒油，这样更好吃