红豆蔓越莓米糕
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
东北银经常做的发糕就是用东北大米面做滴，煊软香甜，几口一块，特别好吃～～ 不用和面，省事儿～～
红豆蔓越莓米糕营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆蔓越莓米糕的食材2人份
- 大米300克
- 面粉35克
- 蔓越莓20克
- 蜜红豆150克
- 芝麻5克
- 牛奶180克
- 酵母3克
- 白糖35克
- 泡打粉1克
- 朗姆酒40克
- 玉米油少许
红豆蔓越莓米糕的做法
1
将大米淘洗后加水浸泡约1小时
2
沥去水
3
倒入破壁机中，加牛奶，选五谷打成米浆
4
将米浆过滤
5
放酵母、白糖、泡打粉，搅匀。?
6
放过筛后的面粉，搅匀成米糊，包保鲜膜，饧发约两小时
7
饧发同时，将蔓越莓干用朗姆酒浸泡至变软
8
沥去酒，用厨房纸沾干酒；准备蜜红豆
9
发好的米糊中放大部分的蔓越莓和蜜红豆，抖匀
10
准备容器，底部和周围抹上玉米油，倒入米糊，表面再点缀剩的蔓越莓和蜜红豆，再撒些黑芝麻
11
蒸锅中放些水，大火烧开后放入容器，蒸约20分钟
12
关火，闷5分钟。用刀在边划几下，取出蒸好的米糕，切块即可食用
成品图
红豆蔓越莓米糕的烹饪技巧
?泡米时建议米水比例1：1.2
?调米糊时如有结块就用手捏散
?蒸米糕的容器中要抹些玉米油防粘，不要用花生油、橄榄油等味道太重的油