Q弹纸杯小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这是我家最爱的纸杯蛋糕，配方虽然无水但是成品Q弹完全不会觉得干哦
Q弹纸杯小蛋糕营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Q弹纸杯小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋（单个50克重以上）4个
- 低筋面粉45克
- 玉米油40克
- 白糖45克
- 白醋几滴
Q弹纸杯小蛋糕的做法
1
盆里打入1个全蛋和3个蛋黄，分离出来的蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里备用
2
加入玉米油和白糖15克，用蛋抽搅拌至完全乳化
3
筛入低筋面粉
4
翻拌均匀无面粉颗粒
5
蛋清里滴入几滴白醋，分次加入白糖打蛋器开始中高速打发
6
打发至能拉出小弯钩后转最低速
7
打发至垂直提起打蛋器能拉出不弯的直角
8
分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
9
混合好的蛋糕糊细腻有光泽，装入裱花袋里
10
把蛋糕糊挤入垫有纸杯的烤盘里8分满
11
放入预热好的烤箱中层先110度烤30分钟，再转140度烤30分钟表面金黄即可，我们用低温慢烤的方法不会开裂也不会回缩
12
出炉，每一个都是光滑饱满可爱极了。最爱的纸杯蛋糕配方，没有之一
成品图
