花式蓝莓酱面包
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- 高级厨师
家里来了小朋友，想吃面包，刚好家里有蓝莓酱，想起毛毛虫面包，立即动手，做款花式蓝莓酱面包，果然看着有食欲，小朋友特别喜欢。
花式蓝莓酱面包营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花式蓝莓酱面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋40克
- 牛奶130克
- 白糖40克
- 黄油40克
- 蓝莓酱100克
- 盐2克
- 酵母4克
花式蓝莓酱面包的做法
1
将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后筛入高筋粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
2
取出发酵好的面团排气
3
把面团分割成大小均匀的6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟
4
取一个面团擀成薄饼
5
抹上蓝莓酱
6
两边斜切均匀的花刀，一边一条裹住蓝莓酱
7
做好后放入烤盘
8
入烤箱二发，45度25分钟
9
取出刷上蛋液
10
烤箱预热，入烤箱，160度上下火20分钟
11
出炉，OK
成品图
花式蓝莓酱面包的烹饪技巧
和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了
高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减
蛋液预留三分之一，最后刷在表面