照烧鳗鱼饭
- 烧
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃，鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗，尾巴做了盘龙，腹部去骨来做照烧，一条鳗鱼两种吃法，发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。
照烧鳗鱼饭营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
照烧鳗鱼饭的食材2人份
- 鳗鱼半条
- 酱油300毫升
- 冰糖少许
- 食盐5克
- 植物油少许
- 味霖100毫升
照烧鳗鱼饭的做法
1
鳗鱼洗净取腹部内脏
2
切下腹部，斜刀去脊椎骨
3
加入味霖腌制过夜
4
锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面
5
倒入味霖、日式酱油，冰糖、一点点盐调味
6
烧至汤汁浓稠
7
盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花
成品图
照烧鳗鱼饭的烹饪技巧
杀鳗鱼时候小心胆汁不要破哦；
味霖淘宝有售，是日式料理的灵魂；
不要试图加姜葱，绝对破坏口味；
鳗鱼购自网络，一定要河鳗