麻辣拌茄子
- 拌
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
麻辣拌茄子营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣拌茄子的食材2人份
- 茄子500克
- 盐1勺
- 酱油2勺
- 辣椒油2勺
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 醋1勺
- 花椒粉1勺
- 鸡精半勺
- 糖半勺
麻辣拌茄子的做法
1
准备好茄子
2
茄子洗净切大块
3
蒸锅加水，放入蒸架
4
放上蒸笼
5
蒸上20分钟
6
掀盖
7
夹出茄子放凉
8
茄子撕成条
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准备调料汁，里面加了盐，酱油，辣椒油，鸡精，醋，糖，鸡精等
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将料汁浇在茄子上
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吃的时候拌一下即可
成品图
麻辣拌茄子的烹饪技巧
茄子可蒸可煮，这样的做法清甜原汁原味，少油腻，吃起来清爽
凉菜加酸辣调味，更开胃下饭