北海道吐司（波兰种）
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初级入门
奶香浓郁，柔软拉丝，配方为2个450吐司盒量
北海道吐司（波兰种）营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
北海道吐司（波兰种）的食材2人份
- 高粉（波兰种）100
- 水（波兰种）100
- 新鲜酵母（波兰种）6
- 高粉（主面团）400
- 糖（主面团）70
- 盐（主面团）6
- 淡奶油（主面团）130
- 牛奶（主面团）150—160
- 新鲜酵母（主面团）12
- 黄油（主面团）30
北海道吐司（波兰种）的做法
1
1、波兰种：水与新鲜酵母充分溶解后加入高粉搅拌均匀后，发酵至蜂窝状，亦可提前制作放入冰箱冷藏发酵
2
2、将波兰种与主面团材料混合出粗膜时加入黄油，揉至扩展
3
3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大。温度不超过28度
4
4、发酵好后，排气滚圆，将面团分成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟
5
松弛后将面团擀开，从上往下卷起来
6
6、卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
7
7、再次擀开，从上往下卷起来，收口位置搓薄
8
8、将卷好的面团放入学厨450克吐司盒中，2发至8分满
9
9、烤箱上160，下170，烘烤35分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色覆盖锡纸，出炉后表面刷黄油即可
成品图
北海道吐司（波兰种）的烹饪技巧
卷好的面团放到吐司盒中时，卷的方向要一致
面团中牛奶量，要感觉面粉的吸水性酌情调节