麻辣水煮清江鱼豆腐
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天的麻辣水煮清江鱼豆腐不会像普通的水煮鱼那样麻辣，对于只能吃微辣的同学是个不错的选择。
麻辣水煮清江鱼豆腐营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮清江鱼豆腐的食材2人份
- 清江鱼1条
- 豆腐1块
- 油适量
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 大葱适量
- 干花椒适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 泡椒适量
- 料酒适量
麻辣水煮清江鱼豆腐的做法
1
生姜切成粒，大蒜，大葱切段，泡椒切碎。
2
准备馋猫解馋清江鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。将片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用
3
炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用。
4
炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油。加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。
5
再将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里。
6
另取一锅，加入食用油烧热。
7
将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
成品图
