凉拌秋葵
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
都说秋葵含有丰富的营养物质，其中锌，硒等微量元素可是抗衰老，抗肿瘤的主要物质呢，秋葵切开后，会有粘粘的汁液，里面含有多种果糖对增强体力，保护肝脏，促进消化，健胃整肠等好多作用。这样一看这秋葵真是得多吃啊。
凉拌秋葵营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌秋葵的食材2人份
- 黄秋葵250克
- 辣椒(红，尖，干)少许
- 木耳(水发)30克
- 大蒜50克
- 香醋15克
- 蚝油12克
- 盐3克
- 糖6克
- 红油适量
凉拌秋葵的做法
1
秋葵去掉底部，清洗干净，沥干水分，
2
锅里放入适量的清水，煮开加入少许盐，放入秋葵，焯水至变色，
3
取出立刻投入凉水里拔透，沥干水分备用，
4
干木耳先用凉水泡发，在这里要注意木耳泡发后马上用掉，天气太热不可以一下泡很多，放入冰箱慢慢吃，那样小心会中毒哦，
5
泡发好的木耳要凉拌吃，最好也焯一下水哦，
6
秋葵用刀竖着对瓣切开，
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木耳切丝，
8
大蒜去皮切末，
9
红辣椒切末，
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然后秋葵先摆在盘子里，再把木耳丝，大蒜末，辣椒末依次摆在秋葵上，
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调一碗酱汁，把蚝油，香醋，盐，糖和红油放在一个碗里，搅拌均匀，
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最后吃之前把酱汁浇到秋葵上，就可以食用了。
成品图
凉拌秋葵的烹饪技巧
秋葵的挑选要选嫩的，比较嫩的秋葵表面用手摸会有一层绒绒的感觉，这样凉拌才好吃
秋葵焯水，水里放一点盐会让秋葵的颜色更翠绿，更诱人
酱汁调好后不要马上浇上去，要在吃之前浇上去，这样味道才更好，否则拌早了会出水，影响味道