黑椒柠檬香草肉粽
- 煮
- 黑椒味
- <数小时
- 初中水平
这道粽子中的肉，采用了西餐调味料腌制，用黑椒，柠檬汁，柠檬皮屑，百里香，迷迭香，牛至。肉的味道香而不腻，包裹在粽子中，肉质软嫩。糯米吸收了肉汁，口感也变得丰富起来！
黑椒柠檬香草肉粽营养建议
-
含糖量 39.97克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
黑椒柠檬香草肉粽的食材2人份
- 糯米1大碗
- 猪肉1块
- 柠檬1个
- 百里香1小勺
- 迷迭香1小勺
- 牛至1小勺
- 老抽1小勺
- 芝麻油1小勺
- 黑胡椒1勺
黑椒柠檬香草肉粽的做法
1
猪肉切小块；准备好黑椒、百里香、迷迭香、牛至；将黑椒香草料放入肉中
2
加入些老抽；拌匀后，加些柠檬皮屑；加入柠檬汁；加些芝麻油拌匀，腌制过夜入味
3
糯米侵泡4个小时；粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软
4
取2片粽叶卷成圆锥型；底部放入糯米
5
在米上放腌制好的肉；再在肉上铺上糯米
6
包好，用水草扎紧；放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜
成品图
黑椒柠檬香草肉粽的烹饪技巧
猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好
腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜
肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好
糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了
煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些