爆两样
- 炒
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
这道菜用了天津老爆三的做法，只是食材不同，口味咸鲜，蒜香浓郁，满满的天津味道，喜欢的朋友可以试一试。
爆两样营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
爆两样的食材2人份
- 鲜虾300克
- 猪肉(瘦)200克
- 蚝油1茶匙
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 葱姜蒜适量
爆两样的做法
1
主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的时候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜
2
猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟
3
腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份
4
葱姜蒜切末
5
鲜虾去头开背去虾线
6
去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟
7
锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁
8
滑炒至虾仁变色盛出
9
用锅中余油滑炒腌渍好的肉片
10
肉片变色盛出
11
用余油爆香葱姜蒜末
12
放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒
13
翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖
14
快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽）
15
大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出
16
蒜香浓郁，咸鲜下饭
成品图
爆两样的烹饪技巧
这道菜主要是蒜香味浓，蒜适当多放一些