酱爆笋丁
- 烧
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
是我们这里的传统家常菜，吃多了腌笃鲜什么的，就会来这样一道带有酱香味的小炒，有点像八宝辣酱，但是食材要比八宝辣酱简单多了，和重油重糖的油焖笋相比，我还是喜欢吃这道菜，而且佐餐，佐酒，或者过泡饭都相当的美味
酱爆笋丁营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱爆笋丁的食材2人份
- 春笋3根
- 猪肉馅100克
- 花生米100克
- 油2汤匙
- 黄酒1茶匙
- 盐4克
- 甜面酱2汤匙
- 蒜蓉酱1汤匙
- 辣椒酱1茶匙
- 白糖1茶匙
- 葱花少许
酱爆笋丁的做法
1
笋去老根和壳后洗净，备好花生米 ，猪肉末里加入2克盐和黄酒搅拌至有粘性
2
把笋切丁
3
备好甜面酱，蒜蓉酱和辣椒酱 ，葱花
4
锅内水开后倒入笋丁，加入盐煮开后捞起
5
冷锅冷油倒入花生米，炸香脆后捞起
6
锅内留油，倒入猪肉末炒至变色
7
再把笋丁倒入就，把甜面酱，蒜蓉酱和辣椒酱一起加入炒匀
8
加入开水烧开
9
加入白糖，加盖用中火烧
10
一直烧至汁水浓稠后，开盖加入花生米和葱花炒匀后熄火出锅
成品图
酱爆笋丁的烹饪技巧
各家的口味不同，可以依照自家的口味调整
笋丁焯水的时候要加盐，能减少营养流失
炸花生米的时候一定是冷锅，冷油，等油温升高了，花生米也刚好炸香