椒盐跳跳鱼
- 炸
- 椒麻味
- <10分钟
- 新手尝试
上次用一半跳跳鱼做的清炖的，今天又用剩余的一半做了椒盐跳跳鱼，我最喜欢炸过的鱼用手拿着吃了，就着刚出锅的热馒头，吃着别提多美了！
椒盐跳跳鱼的食材2人份
- 跳跳鱼300克
- 食盐2克
- 料酒1大勺
- 花椒2克
- 葱10克
- 椒盐5克
- 面粉50克
- 玉米油400克
- 姜克
椒盐跳跳鱼的做法
1
跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用
2
将葱姜放入跳跳鱼里
3
撒上一大勺料酒
4
再放入适量花椒
5
最后加入适量盐拌均腌制2小时（放入冰箱冷藏腌制）
6
将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行
7
将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制
8
炸到两面金黄外壳酥脆就可以了
9
将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂
10
撒上自制的椒盐即可
11
装盘开吃吧
椒盐跳跳鱼的烹饪技巧
爱吃更脆的可以复炸一次