椒盐墨鱼须
- 炸
- 五香味
- <30分钟
- 初中水平
做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以，使用干墨鱼时，首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时，放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可。
椒盐墨鱼须营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椒盐墨鱼须的食材2人份
- 干墨鱼须150克
- 鸡蛋2个
- 食用油300毫升
- 面包粉50克
- 青辣椒1个
- 红辣椒2个
- 洋葱1/4个
- 盐1勺
- 鸡精1勺
- 淀粉2勺
- 椒盐1勺
椒盐墨鱼须的做法
1
首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用
2
汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用
3
鸡蛋打成鸡蛋液
4
青椒切粒，红椒切粒
5
洋葱切粒备用
6
墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精
7
2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟
8
然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用
9
锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出
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另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟
11
再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅
12
一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了
成品图
椒盐墨鱼须的烹饪技巧
墨鱼须一定要先腌制，除去部分水分，才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟，避免食物多余水分溢出，影响外形和色泽