凉拌皮蛋嫩豆腐
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。
凉拌皮蛋嫩豆腐营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌皮蛋嫩豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐1盒
- 松花皮蛋3个
- 芝麻油5克
- 凉拌酱油5克
- 香醋10克
- 蒜瓣10克
- 生姜10克
- 香葱10克
凉拌皮蛋嫩豆腐的做法
1
内酯豆腐1盒
2
松花皮蛋3个
3
准备好凉拌酱油和芝麻油
4
准备好葱姜蒜
5
葱姜蒜洗净切碎粒
6
葱姜蒜放入碗中，倒入香醋
7
加入凉拌酱油拌匀成味汁
8
豆腐用开水冲一下，切小块
9
皮蛋切橘瓣
10
切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁
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撒上葱粒，淋入芝麻油即可上桌
成品图
凉拌皮蛋嫩豆腐的烹饪技巧
豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石
豆腐不宜与鸡蛋配伍食用
豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收
皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用
自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋