黄瓜花炒鱿鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
黄瓜花， 小黄瓜仔， 刚刚长出的顶花小黄瓜， 这个是怎么来的？ 我觉得应该是黄瓜滕坐果太密，需要打掉一些以利于黄瓜的正常生长吧。 我妈以前自己也种过黄瓜，就是院子里小面积的，但是，我没记得有摘过这个。 有懂的没，给科谱一下。 这个也是最近几年菜场才有卖， 价钱不便宜，也不是经常能见到。 偶尔碰到有的话就入一点儿。 做法挺简单的， 口感嘛，并没有传说中的那么清香甜美呀， 实际口感略有生涩，细品有黄瓜特有的清香， 我老公说不错不错，我倒觉得一般情况。 清炒或是搭配鸡蛋，虾仁，蒜蓉，或者是凉拌， 只能说算比较吸睛吧。 物以希为贵嘛！少见的就总是觉得新鲜！
黄瓜花炒鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼200克
- 葱姜蒜碎各5克
- 盐2克
- 料酒 1勺
- 小黄瓜250克
黄瓜花炒鱿鱼的做法
1
黄瓜花择掉留的比较大的茎，盐水浸泡洗净，沥干水分备用
2
鱿鱼，我只用了鱿鱼头，也清理干净
3
分段切开
4
烧一锅热水
5
水烧开后，将鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右
6
盛出沥水
7
炒锅入油，炒香葱姜蒜碎，将鱿鱼倒入锅中，加入一勺料酒爆香， 倒入黄瓜花，撒2克盐，翻炒2分钟，黄瓜花变色就差不多了，这东西生的也能吃，炒过了就失败了！ 炒这个的火候要大一点的好。 ------图片不够自动脑补吧，最近脑子不好使， 菜一下锅，噼哩啪啦一气呵成，炒完了…… 要出锅了发现，忘---记---拍---照！！！ 干嘛来的！！ 问题是，我还已然就记得，我---拍---了…… 这就是病吧！
成品图
黄瓜花炒鱿鱼的烹饪技巧
此菜需旺火快炒