西红柿鸡蛋山药面
- 拌
- 茄汁味
- <10分钟
- 初中水平
山药因其营养丰富，具有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
西红柿鸡蛋山药面营养建议
-
含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋山药面的食材2人份
- 山药400克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 青豆适量
- 葱适量
- 白糖少许
- 食盐适量
- 胡椒粉少许
- 生抽少许
西红柿鸡蛋山药面的做法
1
将山药去皮后泡在水中，用刨刀将去了皮的山药刨成丝
2
将刨好的山药丝泡在水中备用
3
用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了
4
将脱了皮的西红柿切成小丁
5
将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料，将鸡蛋打散备用
6
将锅烧热， 加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁，加入少量的水和适量的生抽
7
盖上锅盖煮上几分钟后
8
煮好后加入盐，胡椒，糖等调味料， 再加入大葱和青豆，再翻炒后层入碗中备用
9
烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面，再烧开后将山药面捞出， 沥干
10
放入盘中， 再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿
成品图
西红柿鸡蛋山药面的烹饪技巧
山药处理时放在水中， 可以能保证颜色洁白
山药比较脆，所以容易断裂， 因此制作时要小心