猪肉馅饼（发面）
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一款最简单的馅饼，最常见的馅料，但是味道还是非常赞的哟。
猪肉馅饼（发面）营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉馅饼（发面）的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 小葱3根
- 植物油1大勺
- 花椒少许
- 蚝油1勺
- 生抽2大勺
- 白糖1小勺
- 中筋面粉300克
- 水160克
- 酵母2克
- 盐1克
- 植物油15克
猪肉馅饼（发面）的做法
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有面包机的话可以学我懒一点直接把面粉加入面包机
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一点盐、水、植物油也一起加进去，然后和面20分钟
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取出和好的面团，收拢成团
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把面团放到一个小盆内，表面轻轻涂抹一层植物油
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保鲜膜密封发酵
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然后我们开始准备馅料，把肉馅跟蚝油、生抽、盐、糖一起放到盆内
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小葱切净切碎一并放入
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可以加一点点胡萝卜碎，调色比较好看
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准备一个小锅，倒入植物油跟花椒，炸一点花椒油
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沥出花椒，把热油直接倒入馅料盆内
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顺一个放心使劲搅打至上筋
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当面团发酵至两倍大就可以了
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取出面团揉压排气，然后在慢慢的搓成长条状
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分成30-35g的小剂子
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其余还没用到的小剂子最好用保鲜膜盖一下
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取出一个小剂子，不需要擀面杖，直接用手轻轻压扁即可
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包上少许肉馅
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收口，不管什么手法，收口不要漏气就好
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然后直接放到加热好的电饼铛上面，轻轻压成圆饼状
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记得在煎之前在电饼铛上淋上少许的植物油
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两面煎至金黄色就可以出锅喽
成品图
猪肉馅饼（发面）的烹饪技巧
馅料不易过多，撑破面皮的话，表相不是很美观，还会影响口感
面皮非常柔软，可以直接放入电饼铛压扁，提前在面板上压扁再拿起来的时候压破表皮并且变形