鱼香茄子
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
酸酸甜甜辣辣的感觉，最重要的是非常下饭呀，家人都喜欢吃，没胃口就炒一份。炒也简单
鱼香茄子营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子500克
- 柿子椒1个
- 猪肉100克
- 豆瓣酱1勺
- 水少许
- 蚝油半勺
- 鸡精3克
- 生抽1勺
- 姜一块
- 大蒜5瓣
- 白砂糖3克
- 小葱适量
- 醋1勺
- 老抽一勺
- 淀粉适量
鱼香茄子的做法
1
茄子洗干净，切条状
2
青椒切丝，剁好蒜末，小葱头
3
猪肉剁成肉末
4
用碗调汁，加生抽一勺，老抽一勺，蚝油半勺，鸡精3克，白糖少许，醋一勺，料酒半勺
5
炒锅热油，油多放一点，因为茄子比较吸油
6
倒入茄子，炸至软熟，捞出
7
锅内剩余油，炒蒜末葱头，炒香
8
倒入肉末翻炒，倒入之前调的汁，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
9
倒入茄子翻炒
10
倒入青椒翻炒均匀
11
倒入水淀粉
12
加入葱段，小米辣翻炒均匀
13
装盘出锅啦！
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
茄子先用油炸了比较好吃，也可以水煮，鱼香茄子蒜末我用的比较多，有股蒜香味，这道菜虽然好吃，可是却是非常费油的一道菜