炖鱼块儿
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
最近看王大花鱼锅饼子 嘴馋就试着 做了一锅 嘻嘻 美味呀！
炖鱼块儿营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炖鱼块儿的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 玉米面1碗
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 醋1勺
- 糖半小勺
- 花椒5粒
- 大料1个
- 盐适量
- 葱花儿少许
- 姜一片
- 蒜3个
- 小苏打适量
- 小辣椒2个
- 香菜少许
炖鱼块儿的做法
1
鲤鱼切块儿 放油锅煎到鱼块切面发黄 捞出备用 要用小火 否则容易粘底
2
锅底放油 油热放花椒大料 小辣椒2个 出香味放鱼块 蒜瓣儿 姜片葱花 轻翻炒 然后放1汤勺料酒 加盖焖15秒 再加醋焖15秒 放2勺酱油 小半勺白糖
3
加水 没过鱼块儿就行
4
玉米面一碗 放适量小苏打 温水揉成团儿 拍成饼儿
5
贴到锅边 中火烧开 锅中放盐 转小火加盖慢炖
6
最后收汁儿 出锅 放点儿香菜 如果鱼炖好了 饼子背面还没黄 可以先把鱼盛出来 在锅里加少量水直到饼子十分熟 再把饼子从锅边抠下来
成品图
炖鱼块儿的烹饪技巧
一定要加醋焖一会儿 去腥味儿 饼子也可以另用锅贴