超级Q弹红糖发糕（酵母版）
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
熊孩子跟我最近胃不好，食物都是吃些易吸收消化的，这款发糕适合加辅食 小麦不过敏木薯不过敏的娃乃至大人。酵母发酵的好吸收且帮助消化。吃的时候热下特好吃。这分量我蒸两屉。不同模具注意时间不同，模具大且高度高的记得要延长蒸的时间……
超级Q弹红糖发糕（酵母版）营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超级Q弹红糖发糕（酵母版）的食材2人份
- 面粉（中筋面粉）360克
- 木薯淀粉140克
- 红糖100克
- 白糖100克
- 清水400克
- 酵母6克
超级Q弹红糖发糕（酵母版）的做法
1
准备好材料，分类最好过筛
2
面粉一定要最后下，糖没完全溶解没关系，静止过程会融化掉
3
面糊静止2小时发酵 （天气热可以减少时间发酵 记得两倍到两倍半大，可以用带有刻度的容器发酵 以方便观看状态）后 蛋抽搅打几下排气即可 不用全部排
4
模具刷油然后开始舀面糊
5
水开下锅蒸，大火20分钟，关火焖3分钟再开盖子
成品图
超级Q弹红糖发糕（酵母版）的烹饪技巧
传统的发糕没有加木薯粉粉，这次加入木薯粉，口感超q弹有韧性。红糖可以换成枣泥 南瓜泥等 注意调节水量