香辣肉末炒茄子
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
香辣肉末炒茄子，茄子控的大爱啊，茄条先温油炸过后可保住表皮漂亮的紫色，二次入锅炒起来也快熟得很，软嫩嫩的茄子肉末拌饭什么的最有爱了。
香辣肉末炒茄子营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣肉末炒茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 猪肉馅280克
- 生粉20克
- 细香葱2根
- 独蒜2头
- 姜5克
- 干辣椒5个
- 花椒6克
- 老干妈40克
- 生抽16克
- 辣椒油6克
- 白糖5克
- 食盐2克
- 植物油适量
香辣肉末炒茄子的做法
1
香葱洗净将葱白部分切成末备用
2
独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁
3
茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油
4
倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5
倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀
6
加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟
7
茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀
成品图
