瘦肉炒杏鲍菇
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
我比较喜欢吃杏鲍菇，有弹性，不管素炒还是肉炒都好吃。
瘦肉炒杏鲍菇营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
瘦肉炒杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇1个
- 猪肉(瘦)100克
- 莴笋小半个
- 大青椒1个
- 姜2片
- 蒜2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
瘦肉炒杏鲍菇的做法
1
瘦肉切丝，一点料酒，一点油先腌制一下
2
杏鲍菇洗干净，甩干水，切片
3
小半节莴笋切薄片，大青椒切丝，大蒜和姜切碎
4
先烧适量水，水开后下杏鲍菇片焯水一分钟
5
焯好水的杏鲍菇用自来水冲凉然后晾干水
6
锅烧热，先倒入少量油，下姜蒜爆香
7
接着下莴笋片和青椒丝煸炒至断生
8
将炒好的辣椒丝和莴笋片装起备用
9
锅里再倒入比前面稍微多一点的油，下肉丝炒至变色
10
倒入前面焯好水的杏鲍菇片接着翻炒一会
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加入适量盐和生抽，翻炒拌匀，可以盖上锅盖稍微煮两分钟，让肉熟透
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倒入炒好的青椒丝和莴笋片，接着翻炒拌匀
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最后装盘上桌
成品图
瘦肉炒杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇挑选时要株体完整，表面干爽，没有粘滑的东西，没有变黑，没有异味
如果不赶时间，菌类还是焯下水比较好，不用很长时间，水开煮一分钟就好，然后捞出冷水冲洗晾干
先将辣椒和莴笋炒断生，这样是为了保持颜色青亮和口感脆爽，后面再拌匀翻炒两下入味即可，这样装盘好看