南北杏煲猪肺汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
小时候每次咳嗽，老妈都会用猪肺加柠檬叶煲给我们喝，效果嘛，太久远事情了，大部分的记忆都已模糊， 也大至因为小的时候太爱吃，总把吃的记忆遗留下来，其它都不存档了...
南北杏煲猪肺汤的食材2人份
- 猪脊骨400克
- 猪肺1只
- 水2升
- 霸王花160克
- 百合(干)50克
- 杏1小撮
- 胡萝卜1根
- 蜜枣1粒
- 陈皮1小块
- 姜3片
- 食盐1茶匙
南北杏煲猪肺汤的做法
1
除猪肺、蜜枣外所有材料清洗干净，胡萝卜切块
2
猪肺上的喉管插到水龙头上，开水，一直到猪肺胀大，取出喉管，双手用力按压猪肺，挤出里面的血水。重复以上步骤3-4次，猪肺变白即可
3
将猪肺倒进锅里大火炒，煸出里面的水，倒进篮子里再冲洗一遍即可
4
猪脊骨放到冷水锅里大火煮沸去掉血水
5
所有材料和清水倒进汤锅里，大火煮沸，转小水煲2小里，最后调入食盐即可
成品图
