凉拌黄瓜花
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的在“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。 这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。 这里花儿有个凉拌的小窍门：柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。
凉拌黄瓜花营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌黄瓜花的食材2人份
- 黄瓜花250克
- 柠檬半个
- 海盐适量
- 香油半小勺
- 生抽1小勺
- 红辣椒1个
凉拌黄瓜花的做法
1
这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯
2
我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去
3
1勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁
4
调入适量海盐，少许香油，拌匀
5
拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中
6
拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞
成品图
