咸菜猪肉小包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
咸菜猪肉小包子是一种很不错的选择，早晨配上一碗清粥，再加上一口一个的小包子，想来真是一种享受。
咸菜猪肉小包子营养建议
-
含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸菜猪肉小包子的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉馅150克
- 雪菜200克
- 发酵粉3克
- 食盐2克
- 生抽1汤匙
- 色拉油2汤匙
- 水适量
咸菜猪肉小包子的做法
1
大碗内放入面粉，清水，发酵粉和食盐
2
将所有的食材混合揉面团至面光、盆光和手光
3
在面团上面盖上一块湿的纱布，放在温暖的地方发酵到两倍大
4
用手指在发酵的面团上面戳一个小洞，不回缩就算是发酵好了
5
雪菜先用清水浸泡半个小时，将浸泡好的雪菜沥干水，然后尽量挤干水分
6
准备好肉馅备用，锅内放适量的色拉油，烧热
7
放入肉馅翻炒，放入适量的生抽和肉馅一起翻炒
8
再放入挤干水分的雪菜一起翻炒均匀，发酵完成的面团取出，排气之后搓成长条
9
均匀下剂子后，取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮，放入炒好的馅料
10
包成包子胚，将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可
成品图
咸菜猪肉小包子的烹饪技巧
买来的雪菜一般比较咸，如果不浸泡直接吃，会比较咸，可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡
炒肉馅的油可以多放一些，凡鸟用的是色拉油，如果不介意的话，用猪油炒会更加香
炒好的馅料一定等放凉了以后再包，否则馅料温度高的话会包不起