水果生日蛋糕

称量所有物料，用干燥无水的容器哦！淡奶油要选动物型的，植物型的含氢化油，很不好，口感差很远，我用的雀巢淡奶油价格低廉，味道还行，裱花不容易定型，现吃没问题，平时要常温储存，不能过热，不能冷冻，用之前放冰箱冷藏一下最好，中心温度8度最宜打发

蛋清中不能有蛋黄哦

蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀

上下翻拌，均昀就好，不要长时间搅拌，不要划圆圈，面粉上了劲口感不好，蛋糕不松软

搅拌均匀即可，不可过度搅拌

这是先加醋或柠檬汁再打发的，可以稳固蛋白，电动打蛋器，分三次加入细砂糖共70克

鱼眼状泡加入

继续搅打，方向要一致画圈打，不要来回打哦

继续搅打

我的打发烧欠，在硬点更好

分两次将蛋白加入蛋黄糊中，第一次加入后要从底部网上翻拌，不要画圈重点哦，均匀就行，不要过度搅拌，容易消泡

翻拌不能画圈，均匀即可

搅拌均匀即可

加入模具8寸，在桌面震动，震出大气泡，我的有1/3满

烤箱180度预热5分钟，放入烤箱后150度上下火，烤20分钟，我的烤箱小，时间短，时间自己掌握，用竹签扎到底，提起没有面粘连就是熟了，我的图为20分钟了

蛋糕烤出后，倒扣架子上中间悬空，放凉4小时后，脱模，用刀平行分层，看个人喜欢2-3层都行，300克淡奶油加入35克糖，打发到很硬的程度，奶油纹路不会消失为止，否则裱花失败，切些水果片，水果丁，蛋糕坯子侧面用刮版摸奶油均匀即可，顶部一层奶油，一层蓝莓酱，一层水果粒，一层奶油，以此类推，最顶部摸奶油，刮平，剩下奶油加入裱花袋，我用的10瓣的，根据自己喜欢造型吧，需要别的颜色奶油可以奶油加入少量果酱打发

放了花生碎，可以放杏仁片，奶油糖不多，我不太喜欢甜多，可以尝一下哦，喜欢多加10克也没问题，这两款不同造型的，不是很专业，但是吃的渣都不剩啦！