朴籽粿（潮汕小吃）
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。 朴籽树还记录了潮汕人的一段心酸历史，据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀戮掠夺，民不聊生，被迫无奈而避入山林之中，在这些饥荒年中，潮州人便饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，在清明节加工蒸制“朴籽粿”，沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。
朴籽粿（潮汕小吃）营养建议
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含糖量 37.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
朴籽粿（潮汕小吃）的食材2人份
- 朴籽树叶60克
- 白糖60克
- 粘米粉125克
- 水125克
- 泡打粉4克
朴籽粿（潮汕小吃）的做法
1
把朴籽叶摘下来
2
用清水冲洗掉上面的尘土
3
树叶沥干水份，放进破壁机内，再加入125g清水
4
同时再加入白糖
5
破壁机用沙冰功能，直接打匀
6
加入泡打粉，这样可以使粿品蓬松
7
加入粘米粉，用手动打蛋器搅拌均匀
8
静置十分钟
9
蒸锅内倒入清水，放入模具
10
水开之后再倒入浆糊
11
盖上锅盖，大火蒸十五分钟，时间到，关火，打开锅盖
成品图
朴籽粿（潮汕小吃）的烹饪技巧
清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了