葱香银丝花卷
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
原菜谱来自米豆小姐 此比例可以做12个 厨师机的揉面时间是根据面团的大小调整的，此比例揉了6分钟。
葱香银丝花卷营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香银丝花卷的食材2人份
- 中劲面粉400克
- 白糖20克
- 精盐2克
- 酵母(干)4克
- 水220克
- 葱花适量
- 玉米油适量
- 小苏打适量
- 盐适量
葱香银丝花卷的做法
1
将面团的材料全部放入厨师机中，开1档，揉面6分钟，水先倒入大部分，剩余的一点点添加，不够的再加点。可视面团情况，厨师机停后，观察面团情况，加揉两到三分钟
2
将面团从厨师机中取出，揉成光滑的面团（答应我，别偷懒），整整形，放置3分钟左右
3
在这个时间段里，我们将葱切成葱花，加入适量玉米油、小苏打，搅拌均匀。并且另取一个小碗里面倒入适量的玉米油
4
将醒好的面团分成两份，取其中的一份，擀成一个长方形。 在面片上刷上一层玉米油
5
用手捏一小撮盐均匀的洒在面片上，（最好是捏两撮，洒两次。）
6
将面片的右边三分之二上，全部撒上搅拌均匀好的香葱
7
将面片的左边三分之一往右边中间折叠
8
将面片的右边三分之一往中间折叠
9
用擀面杖轻柔地将面片擀开，擀直，一定要温柔一点哦
10
将擀好的面片平均切成六等份
11
取其中一份，切成跟筷子粗细一样的条状，尽量将葱花都朝上面
12
将两边的面团捏紧，防止后面容易散开，捏住两边手朝着不同的方向一边卷，一边拉长。（为了在手指上好卷成一团）
13
将条形的面团绕着食指和中指走一圈，将面团的尾部塞在花卷的下面收起来
14
将蒸笼布打湿，整形好的花卷放在蒸笼里面进行发酵
15
等待花卷发酵至两倍大
16
烧一锅水，等水开之后，再将花卷放在锅上大火蒸10到15分钟，蒸好后焖2到3分钟之后再开盖
成品图
