炸油角
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
炸油角，小时候的大爱，特别喜欢过年的原因，有一小半是因为喜欢吃炸油角吧。记得那时候春节前，家家户户都会做很多油角、麻花等油炸食品。小时候没有那么多的零食，不像现在零食多得数不清。这个既可以做零食又可以作为年货的美食，成为了小时候的的记忆。好像好多地方过年都有炸油角的习惯，有甜的、有闲的，只有你喜欢的口味都可以作为炸油角的馅料。 我炸油角一般都用酥油，家人都不喜欢用大油。所以用我们这里的酥油特别好，特别香浓醇厚，是大肉无法代替的那种酥油散发的味道。我们这里做甜点一般都加这个酥油，是生活习惯也是地方特有的味道。形状像荷包的炸油角，亦即钱包。馅为花生、白砂糖和椰蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。这么好的寓意，过年一定要多炸些做零食或者招待客人都是好有面子，最最重要的是发财嘛！
炸油角营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸油角的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡蛋4个
- 菜籽油适量
- 白糖适量
- 花生米适量
- 酥油适量
炸油角的做法
1
主料：面粉500克、鸡蛋4个 辅料：菜籽油、酥油50克、白糖50克（馅用）、花生米、椰蓉、和面白糖50克，把面粉加鸡蛋
2
酥油(化开，也可以用猪油代替）、白糖拌均匀
3
太干就少许水和成面团，不沾手为易，盖上醒30分钟左右
4
把花生米炒熟出香味凉透
5
用擀面杖擀碎，去掉皮最好
6
加白糖和椰蓉拌均匀成馅料
7
把醒好的面团多揉揉，擀成大圆片
8
用模具压成小圆片（或者擀成大小一样的小圆片），模具压的大小一样，好炸熟透
9
加馅料包成小饺子形状
10
捏成花边或者用叉子压成花边
11
热锅凉油，油烧至7成热，加入酥油角，中小火慢炸
12
大约5分钟左右，表面变硬变成拉面金黄色捞起沥油即可
成品图
炸油角的烹饪技巧
和面团里面的油，可以依自己的口味添加各种动物油或者植物油
馅料也一样已经自己的口味添加各种食材，花生米最爱好不要擀的太碎，这样有口感
油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制，转中小火炸至浮起金黄色即可出锅