香酥小麻花
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
麻花是中国特色小吃，麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。 天津人对麻花都有着特殊的情结，天津大麻花天下闻名，十八街麻花与狗不理包子，耳朵眼炸糕被誉为津门三绝，当之无愧的天津特色美食。它历史悠久，用料和工艺都很讲究，我这水平还远远达不到，所以我做的不是天津大麻花，是满宝家的小麻花。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。记得小时候每到过年，妈妈就炸很多麻花，甜的咸的芝麻的各种味的都有，炸的时候就满屋子飘香，吃起来根本停不下来，我的记忆里年味儿是少不了麻花的，我也从小就跟着妈妈搓麻花呢。今天我也勤快了一把，中午跑回家动手炸麻花，香酥可口，健康美味的小零食，孩子也喜欢。
香酥小麻花营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥小麻花的食材2人份
- 面粉约300克
- 鸡蛋两个
- 花生油（和面用）两大勺
- 植物油（炸麻花用）适量
- 盐3克
- 芝麻一大勺
香酥小麻花的做法
1
两个鸡蛋打入盆中
2
放两大勺花生油
3
放入适量的芝麻
4
放3克盐（喜欢甜的可以放糖或者椰蓉）
5
放入一杯面粉（没有具体称量，目测有300克左右的样子）
6
用筷子搅拌成絮状
7
用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时
8
取出面团擀成薄厚均匀的片状
9
切成均匀的细条
10
三根面条叠在一起
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按住一头，另一头向上搓上劲儿
12
对折一下，拧出麻花的样子
13
全都做好
14
锅中倒油烧热
15
麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿
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一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来
17
装盘就可以吃了
成品图
香酥小麻花的烹饪技巧
和面的时候，先放鸡蛋和油，面粉最后放，少量多次的加入，直到能得到软硬适中，干湿适宜的面团为止。炸的时候注意火候，不要炸糊