梅菜扣肉筋
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。 现在我要介绍的这道菜也是别具一格的客家风味菜，梅菜扣肉大家都有吃过吧，我今天做的也是梅菜扣肉，但是不是我们平常吃的扣五花肉，我扣的是肉筋，这也是我自己独创的新菜品，而梅菜则是来自于梅州的地道梅菜，说起这梅菜应该是之前弟弟的女朋友的妈妈自个腌制好送的，她们是梅州人，自家产的梅菜比任何一处的都要好吃。今年年夜饭的梅菜扣肉将五花肉改为板筋肉也是不错的选择哦。
梅菜扣肉筋营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
梅菜扣肉筋的食材2人份
- 肉筋400克
- 自制梅菜300克
- 蒜1瓣
- 枸杞若干
- 姜1块
- 油15毫升
梅菜扣肉筋的做法
1
准备好材料
2
将肉筋和姜块加适量清水放入锅中一起焯去血水
3
然后捞出肉筋，倒去锅里的水，将锅洗净后锅里倒入适量油将肉筋煎至两面金黄即可
4
肉筋切成长条加入蒜蓉和生抽
5
搅拌均匀
6
然后将肉筋整齐码放在碗中
7
将切碎的梅菜放入碗中，然后在碗口封上保鲜膜
8
用牙签在保鲜膜上扎几个洞，锅里倒入适量清水，放入蒸架，盖上锅盖大火蒸开后转小火蒸20分钟，最后5放在放入几颗枸杞一起蒸熟
9
蒸好后取一盘子倒扣
10
倒扣后将枸杞撒入
成品图
