肉松青团
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天教大家一款用艾草做的青团，里面包入肉松，更加适合喜欢吃咸口的朋友，如果不喜欢吃咸的，可以改成豆沙馅。
肉松青团营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松青团的食材2人份
- 糯米粉130克
- 澄粉 20克
- 水110克
- 艾草粉 10克
- 猪油/色拉油 10克
- 糖粉 20克
- 肉松 100克
- 沙拉酱 30克
肉松青团的做法
1
水烧开，放入艾草粉混合备用
2
把糯米粉、澄粉、猪油，糖粉和艾草液一起混合，揉成团
3
取20克的面团，揉圆，压扁然后放锅里煮熟，大概一分钟左右
4
然后捞起加入揉好的生面团中，
5
继续揉光滑
6
再把面团分成8份，压扁包入肉松馅
7
用手的虎口慢慢收紧
8
每个青团下面垫一小张油纸，以后粘连
9
蒸锅里放入硅胶垫，等水沸时，下锅蒸10分钟左右即可出锅
10
刚刚出炉的青团趁热刷上色拉油，使油吸收，青团表面更光亮。 小技巧：
成品图
肉松青团的烹饪技巧
加入一小团煮好的面皮，是为了让面团更有韧性
一定要等水开了再放入蒸，这样更容易蒸透
蒸好的青团温热时就要用保鲜膜包裹起来，这样表皮不容易发硬
做好的青团在两三天内食用完毕，如果面皮有点发硬，微波炉转十秒即可