爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
金沙鲈鲤富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸，氨基酸总量为干重的89%，低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。这道菜口感依旧爽脆，鲜香无比，而且毫无腥味。
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片的食材2人份
- 金沙鲈鲤2条
- 红彩椒2个
- 生姜适量
- 泡椒适量
- 盐适量
- 油适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片的做法
1
挑选新鲜的金沙鲈鲤一条，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
2
菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）。
3
热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
4
倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。
5
炒至鱼片表面焦黄色，调入酱油、少许糖提鲜。最后倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。
成品图
爆炒脆肉金沙鲈鲤鱼片的烹饪技巧
鱼片用盐腌制过，加上热炒鲜露和泡椒都有点咸味的，炒时就不用再加盐了
煸炒鱼片要保持大火，红辣椒放入拌匀即可铲起