排骨焖饭
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
排骨焖饭操作简单，对懒人和上班族都非常友好——省事！排骨隔夜腌好，下班后配上些香菇胡萝卜之类的蔬菜炒一炒，与米一起放饭锅，饭好了菜也得了，肉酥而不烂，肉汁渗入米饭中，提升了口感，营养也均衡——有肉有菜有碳水，真的能让人大口大口地吃饭呢！况且，我家那只只吃肉的小老虎（女儿属虎），只要是排骨焖饭，配菜也会吃光光，还有什么理由不做它呢？
排骨焖饭营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨焖饭的食材2人份
- 排骨4~6块
- 大米100克
- 胡萝卜半根
- 泡发香菇5朵
- 藕半节
- 小葱2棵
- 姜片3片
- 盐1/2小勺
- 糖1小勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 料酒1大勺
- 食用油2大勺
排骨焖饭的做法
1
排骨洗净浸泡半小时去血水，加少许盐糖（配方外）料酒腌制半小时以上，我冷藏过夜了
2
我因刚好有油锅，就炸了一下，正常操作是煎锅下2大勺油，烧热下排骨煎成两面略有焦黄后盛起
3
葱姜下锅爆香
4
下胡萝卜丁、藕丁和香菇煸炒，再下排骨，下所有调味料，加一碗水
5
煮开
6
大米淘洗干净，把煮好的排骨和蔬菜连汤汁倒入电饭锅中，水不够可加清水
7
按下煮饭键正常煮饭即可，煮好后可打散饭菜再尝一下味道，不够再加以调整
8
吃饭喽！
成品图
排骨焖饭的烹饪技巧
1 排骨推荐用肋排，肉多。煎或炸一下更易熟
2 米饭的总水量相当于平时煮饭的正常水量，可先放汤汁，不够再添加清水
3 配菜不限，但最好是经得住久煮的
4 调味料的种类和用量仅供参考，原则是宁淡勿咸，淡了还可添加调味料，咸了就难办了