松露巧克力
- 其它工艺
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
提前祝大家 2.14 节日快乐！
松露巧克力营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
松露巧克力的食材2人份
- 黑巧克力160克
- 淡奶油60毫升
- 黄油18克
- 朗姆酒35克
- 杏仁片适量
- 可可粉适量
- 椰蓉适量
- 抹茶粉适量
- 巧克力60克
松露巧克力的做法
1
材料备齐，黑巧克力切碎，黄油室温软化
2
淡奶油加热到边缘出气泡的微沸状态，关火，加入切碎的黑巧克力，画圈至黑巧克力全部融化
3
奶油巧克力酱晾凉至手温，入软化的黄油，搅拌至全部融合
4
入朗姆酒，搅拌均匀至呈现光泽。密封入冰箱冷藏1小时
5
取出，戴手套，搓成一个个小圆球
6
辅料的所有材料备齐，辅料中的巧克力融化成巧克力酱
7
将一个个圆球蘸上巧克力酱，再在各种辅料中打滚包裹好
8
装盘
成品图
松露巧克力的烹饪技巧
第三步的奶油巧克力酱一定要晾凉至手温再加黄油，不然黄油会分离析出形成油脂，影响口感和卖相。还有第五步的搓球，球尽量搓小点儿，因为后面还要裹两层东西喲！