一次发酵消耗蛋白的吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
做泡芙或卡仕达酱都会剩下很多蛋白，做马卡龙？算了吧，这个甜品对于我来说难度太大。
一次发酵消耗蛋白的吐司营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一次发酵消耗蛋白的吐司的食材2人份
- 高筋面粉。260克。
- 蛋白+牛奶。160克。
- 葡萄干。适量。
- 黄油。30克。
- 白砂糖。30克。
- 食盐。3克。
- 鲜酵母。10只
一次发酵消耗蛋白的吐司的做法
1
这是一个很普通的一次性发酵的方子。更可以消耗大量的蛋白
2
除黄油葡萄干和食盐外全部混合倒入厨师机桶中混合成团，加入黄油搅打至手套膜状态。再加入食盐混合均匀即可。和好的面团分成三份。盖盖静置十分钟
3
将葡萄干洗净吸干水分
4
依次将面团轻拍排气。擀成长条卷起，将葡萄干均匀地洒在上面。卷起放入模具内
5
放入烤箱。直接进行发酵。烤箱内放一碗开水。好像温度控制在35度左右
6
面团发酵至九分满。距离模具边缘大概1公分即可拿出。烤箱180度预热10分钟，模具加盖放入烤箱内。180度35分钟左右烘烤即可。 烤好的吐司取出倒扣侧放凉凉。这样可以防止土司塌腰
成品图
